KIŞ AYLARININ OLMAZSA OLMAZI BOZA SEZONU BAŞLADI
Havaların soğumasıyla birlikte Pazaryeri ilçesinini ismiyle özdeşleşen meşhur pazarcık bozaları raflarda yerini aldı.
Pazaryeri ilçesinde faaliyet gösteren firmalardan biri olan Şifa Boza sahibi Abdullah Mercan, dedelerinin 1917 yılında ilçeye gelerek başlattıkları 1923 yılında resmileştirdikleri bozacılığı 4 kuşaktır devam ettirdiklerini söyledi. Kendi bozalarının sadece Darı mısır su ve şekerden üretildiğini Glüten içermediğini söyleyen Mercan, Çölyak hastaları rahatlıkla içebiliyor dedi.
Her derde deva Boza
Mercan Pazaryeri habere şöyle konuştu; Havaların soğumasıyla birlikte hayırlısıyla boza sezonunu başlattık. Kış aylarının vaz geçilmez bir içeceği olan bozanın çok çeşitli faydaları vardı. Boza fermente olduğundan çok sayıda faydalı bakteri üretiyor. Kemik yapısını güçlendirir, emzikli annelerde sütü arttırır, zihin açıklığı sağlar, boza zengin karbonhidrat ve B 12 vitamini bakımından çok yararlıdır. Boza ekşidiğinde bazı tüketiciler bozulduğunu zannederek içmezler aslında ekşi boza bağırsak hareketlerini daha çok hızlandırır ve içenlerin nezle, grip ve soğuk algınlığına yakalanmalarının önüne geçer denemelerini tavsiye ederim.
Boza ile Tescilli Pazarcık Helvası Boza mükemmel bir tat verir
Mercan, “kış aylarının vaz geçilmez bozasını ilçede genellikle ilçenin tescilli ürünü olan sadece tahin, su ve şekerle yapılan meşhur Pazarcık Helvasıyla birlikte tüketildiğinde tadına doyum olmaz. Ürettiğimiz bozaları İstanbul, İzmir, Ankara, Bursa, Eskişehir gibi daha birçok illere pazarlıyoruz.”
Glüten İçermediğinden Çöl yak hastalarının tercihi
Mercan; “Bizim bozamızda buğday kullanmıyoruz sadece Mısır ve Darı’dan yapıyoruz. Özellikle çöl yak hastalarına büyük zararı olan glüten içermiyor. Yurdun çok çeşitli bölgelerinde yaşayan çöl yak hastaları bize ulaştığında kargo ile adreslerine gönderiyoruz.” Dedi.
76 yaşındaki kanser hastalığından bir akciğerini kaybeden Reşit Akdoğan, boza içerek kendini çok zinde hissettiğini ve bozanın verdiği enerji ile her gün yürüyüş yaptığını söyledi.
Tüketicilerden Betül Er, Kış aylarının vaz geçilmezi boza her derde deva, hastalıklara şifa ve enerji kaynağı bozanın yanında tescilli helva ve leblebiyle düzenli olarak tüketiyoruz herkese tavsiye ederim dedi.
